مقاله
طرز تهیه ۳ دسر و شیرینی رژیمی خوشمزه با انجیر خشک؛ میان‌وعده‌های مقوی بدون شکر
مقدمه
انجیر خشک فقط یک خشکبار برای پذیرایی آجیلی نیست؛ بلکه به دلیل شیرینی طبیعی غلیظ، بافت کاراملی و فیبر فراوان، یکی از بهترین گزینه‌ها برای جایگزینی شکر سفید در انواع کیک، شیرینی، بیسکویت و دسرهای سلامت‌محور است. اگر شما هم به سبک زندگی سالم علاقه‌مندید یا می‌خواهید میان‌وعده‌ای مغذی و پرانرژی برای کودکان و ورزشکاران آماده کنید، در این مقاله طرز تهیه ۳ خوراکی بسیار محبوب با انجیر خشک استهبان را یاد خواهید گرفت.
۱. طرز تهیه بار و کوکی انجیری رژیمی (Fig Newtons خانگی)
این شیرینی نوستالژیک و پرطرفدار، ترکیبی بی‌نظیر از لایه نان ترد سبوس‌دار و فیلینگ مارمالاد طبیعی انجیر است.
- مواد لازم برای فیلینگ میانی:
- انجیر خشک خرد شده: ۲ پیمانه
- آب سیب یا آب ولرم: ۱ پیمانه
- آب‌لیموی تازه: ۱ قاشق چای‌خوری
- دارچین: نصف قاشق چای‌خوری
- روش تهیه:
- انجیرهای خشک را به همراه آب و دارچین داخل یک قابلمه کوچک بریزید و روی شعله ملایم بگذارید تا حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بجوشند و کاملاً نرم شوند.
- مواد را داخل غذاساز یا میکسر بریزید تا پوره خمیری و یکدستی به دست آید.
- خمیر شیرینی را (ترکیب آرد جو دوسر، عسل و کره گیاهی) پهن کرده، پوره انجیر را وسط آن قرار دهید و رول کنید.
- به مدت ۲۰ دقیقه در فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد بپزید و پس از خنک شدن برش بزنید.
۲. بمب انرژی: توپک‌های خرمایی-انجیری (بدون نیاز به پخت)
این ترافل‌های لذیذ در کمتر از ۱۰ دقیقه آماده می‌شوند و بهترین میان‌وعده قبل از ورزش یا در ساعات شلوغ کاری هستند.
- مواد لازم:
- انجیر خشک استهبان: ۱۵ عدد (خیس‌خورده و نرم)
- گردوی خرد شده: نصف پیمانه
- دانه چیا یا کنجد بوداده: ۲ قاشق غذاخوری
- پودر کاکائو تلخ: ۱ قاشق غذاخوری
- روش تهیه:
- ساقه انجیرها را جدا کرده و همراه با مغز گردو و پودر کاکائو در غذاساز میکس کنید تا حالت خمیری فشرده بگیرد.
- خمیر را با دست به شکل گلوله‌های کوچک درآورید.
- توپک‌ها را در کنجد، پودر نارگیل یا پودر پسته بغلتانید و نیم‌ساعت در یخچال بگذارید تا منسجم شوند.
۳. مارمالاد براق و طبیعی انجیر خشک (مناسب صبحانه)
شاید فصل انجیر تازه کوتاه باشد، اما با انجیر خشک می‌توانید در تمام طول سال تازه‌ترین مربا و مارمالاد خانگی را بپزید.
- نکته طلایی: برای تهیه مربای انجیر، نیازی به اضافه کردن شکر زیاد نیست. خیساندن انجیر در ترکیب آب و گلاب خالص به مدت چند ساعت، شهد طبیعی دانه‌ها را آزاد می‌کند و تنها افزودن مقدار کمی زعفران و آب لیمو، عطر و بافتی جادویی به مربای صبحانه شما می‌بخشد.
کدام گرید انجیر برای پخت‌وپز مناسب‌تر است؟
برای پخت شیرینی، دسر، کمپوت و مربا نیاز نیست هزینه گریدهای فوق‌العاده درشت آجیلی (مانند پرک یا سوپر پرک) را پرداخت کنید. گریدهای A و B (انجیرهای غنچه و دهان‌بسته) به دلیل داشتن پوست گوشتی، شهد متمرکز و قیمت بسیار اقتصادی‌تر، بهترین و هوشمندانه‌ترین انتخاب برای مصارف آشپزی و شیرینی‌پزی هستند.
خیلی کاربردی و مفید بود ممنون